Bienvenue en République dominicaine, une destination exquise connue pour ses plages, ses festivals et sa délicieuse cuisine dominicaine !
La République dominicaine est bien plus qu’un paradis de plages et de musique : c’est aussi un territoire aux traditions culinaires riches, influencées par les cultures taïno, espagnole et africaine. À chaque plat, vous découvrez un pan d’histoire locale. Que vous soyez fin gourmet ou curieux en quête d’authenticité, la cuisine dominicaine promet un voyage sensoriel unique.
Explorez la cuisine typique de la République dominicaine à travers une sélection de plats généreux, de spécialités populaires et de boissons rafraîchissantes à siroter à Punta Cana ou ailleurs sur l’île. Prêt pour une immersion dans le goût local ?
Plats dominicains – Top des meilleurs plats à déguster
1. La Bandera dominicana
Description : la Bandera Dominicana est considérée comme le plat national de la République dominicaine. Elle se compose de riz blanc et de haricots rouges, accompagnés de poulet ou de bœuf (au choix), ainsi que de feuilles de salade, pour un plat équilibré et apprécié de tous les habitants du pays.
Astuce : ajoutez un peu de piquant avec de la sauce piquante.
2. Sancocho
Description : le sancocho est un ragoût épais et réconfortant à base de différents types de viande (bœuf, porc et poulet), de patates douces, de manioc, de plantain et d'épices. Il est servi lors d'occasions spéciales.
Astuce : accompagnez ce plat de riz blanc pour un repas complet.
3. Mangu
Description : le Mangu est un petit-déjeuner traditionnel composé de bananes plantains bouillies et réduites en purée, servies avec du salami, des œufs et du fromage frit – la façon idéale de commencer la journée.
Astuce : ajoutez des oignons caramélisés pour une touche sucrée !
4. Tostones
Description : les tostones sont des bananes plantains frites, écrasées, puis remises à cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Ils peuvent être servis en en-cas ou en plat d'accompagnement.
Astuce : servir avec une sauce à l'ail.
5. Pescado Frito
Description : le poisson entier est d'abord frit avant d'être servi avec du riz, des haricots et de la salade, pour une expérience côtière agréable.
Astuce : pour plus de saveur, mélangez une petite quantité de jus de citron vert à l'eau pour en renforcer l'effet.
6. Pica Pollo
Description : ce plat originaire de la Dominique est un steak de poulet mariné dans de l'ail, de l'origan et du jus de citron, puis cuit jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
Astuce : pour de meilleurs résultats, servez les tostones (plantains frits) avec de la sauce piquante.
7. Mofongo
Description : ce plat portoricain populaire est également devenu très populaire en République dominicaine. Le Mofongo est composé de plantains écrasés et frits, de chicharron et d'ail pour un maximum de saveurs !
Astuce : avant d'ajouter ce plat, nous vous conseillons de faire sauter des crevettes ou de la viande.
8. Asopao
Description : ce plat peut être décrit comme une soupe de riz épaisse, semblable à un risotto, avec des légumes, du poulet et des épices, pour une expérience irrésistiblement réconfortante les jours de pluie.
Astuce : ajoutez des fruits de mer pour une variante encore plus délicieuse !
La cuisine de rue dominicaine que vous devez essayer
En parcourant les marchés et les rues, laissez-vous tenter par des empanadas, des pastelitos chauds, des maïs grillés et des jus frais. La cuisine de rue dominicaine est généreuse, abordable et toujours savoureuse – une facette essentielle de l’expérience culinaire dominicaine.
Que boire en République dominicaine ?
Boissons alcoolisées
1. Mamajuana
Description : cette boisson dominicaine classique est obtenue en faisant macérer du vin rouge, du rhum, du miel, des herbes et des écorces dans une bouteille. C'est à la fois un aphrodisiaque et un remède à base de plantes, connu pour ses saveurs complexes et satisfaisantes.
Conseil : soyez prudent lorsque vous buvez ce thé, car il est assez fort.
2. Ron Dominicano (Rhum Dominicaine)
Description : la République dominicaine est réputée pour la qualité de son rhum. Des marques populaires telles que Brugal, Barcelo et Bermudez proposent des variétés de qualité supérieure qui peuvent être dégustées pures ou mélangées à des cocktails pour une expérience inoubliable.
Conseil : essayez le rhum vieux, qui est vieilli pendant des mois dans des fûts de chêne, pour profiter pleinement de son profil de saveur.
3. Presidente
Description : Presidente est la bière officielle de la République dominicaine. Cette bière blonde rafraîchissante étanche la soif sous le soleil des tropiques.
Conseil : pour plus de piquant et de fraîcheur, ajoutez une tranche de citron vert à votre boisson !
Cocktails dominicains
1. Piña Colada
Description : la Pina Colada, boisson tropicale emblématique de la République dominicaine à base de jus d'ananas, de rhum et de lait de coco, est une préparation irrésistiblement crémeuse qui évoque instantanément des souvenirs de vacances à la plage.
Conseil : pour une présentation attrayante, ajoutez une tranche de pomme et une cerise à votre boisson.
2. Cuba Libre
Description : ce cocktail classique est obtenu en mélangeant du cola, du rhum et du jus de citron vert dans une boisson simple et savoureuse appelée Cuba Libre, très populaire en République dominicaine.
Conseil : pour une expérience locale authentique, optez pour du rhum dominicain.
Boissons non alcoolisées
1. Jugo de Chinola (Jus de Fruit de la Passion)
Description : le jus de Chinola est une boisson non alcoolisée emblématique à base de fruits de la passion fraîchement cueillis, à la fois sucrée et acidulée, parfaite pour se rafraîchir par temps chaud.
Conseil : pour une boisson encore plus rafraîchissante, ajoutez une feuille de menthe en guise de garniture.
2. Morir Soñando
Description : cette boisson au nom élégant (qui signifie « rêver pour mourir ») associe du lait, du jus d'orange, du sucre et de la glace pour un plaisir exquis et décadent qui ravira tous les gourmands.
Conseil : mélangez tous les ingrédients avant de servir pour éviter que le lait ne coagule et que la boisson ne caille.
3. Agua de Coco (Eau de Coco)
Description : issue de l'extraction du liquide vert contenu dans les noix de coco, l'eau de coco est une boisson biologique et sucrée, riche en électrolytes qui favorisent l'hydratation.
Conseil : pour une expérience inoubliable, sirotez-la directement de la noix de coco avec des pailles pour une expérience authentique.
Tout savoir sur la cuisine dominicaine
Quels sont les plats typiques dominicains à ne pas manquer ? | Quelle est la boisson nationale de la République Dominicaine ? |
|---|---|
Les plats incontournables incluent La Bandera Dominicana, Sancocho, Mangu, Tostones et Pescado Frito. | La boisson nationale est la Mamajuana, un mélange de rhum, de vin rouge, de miel et d'herbes locales. |
Peut-on acheter du rhum dominicain en dehors du pays ? | Que mangent les Dominicains au petit-déjeuner ? |
|---|---|
Oui, des marques de rhum dominicain comme Brugal et Barceló sont disponibles dans de nombreux pays à travers le monde. | Le mangu est un plat de petit-déjeuner traditionnel à base de bananes plantains bouillies et écrasées, souvent servi avec des œufs, du salami et du fromage frit. |
La bière Presidente est-elle disponible en dehors de la République Dominicaine ? | Quel pourboire donner en République dominicaine ? |
|---|---|
Oui, la bière Presidente est exportée et disponible dans certaines régions des États-Unis et d'autres pays. | En général, 10 % sont inclus, mais laisser un petit extra est apprécié. |
Explorer la cuisine dominicaine : les spécialités culinaires à ne pas manquer, c’est plonger dans une culture où chaque plat raconte une histoire. Du Sancocho familial à la Mamajuana partagée entre amis, chaque bouchée célèbre l’identité dominicaine. Pour une aventure gustative complète, louez une voiture avec Jumbo Car et créez votre propre circuit gourmand !